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Gelato al cioccolato |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: 5 tuorli d'uovo, cacao amaro, 50 gr. zucchero, 140 gr. latte, 500 ml. un pizzico di sale, |
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| Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema spumosa. Mettete il cacao sul fuoco versandoci poco alla volta il latte. Mescolate sempre il tutto fino a giungere all'ebollizione. Versare un poco alla volta questo composto nella crema. Amalgamateli bene. Risistemate il tutto sul fuoco. Rimestate con un cucchiaio di legno. Levate dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando il composto si è completamente raffreddato. Spostate in frigo e poi in congelatore. |
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