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Uova e sedano farciti |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: sedano, 8 coste uova, 6 peperone rosso, mezzo peperone verde, mezzo ricotta, 125 gr. formaggio cremoso, 100 gr. 3 cucchiai di erba cipollina tritata,v sale, pepe q.b. |
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| Preparazione: In una casseruola far bollire le uova per circa 10 minuti. Raffreddarle in acqua fredda. Mondare, lavare ed asciugare le coste di sedano. Pulire i peperoni e tagliare metà di quello rosso in 12 striscioline. Tagliare a dadini della stessa misura sia il peperone verde che quello rosso rimasto. Sgusciare le uova. Tagliarle per il lungo ed estrarne i tuorli. In un recipiente passarli insieme alla ricotta attraverso un setaccio di nylon. Unire il formaggio, il sale, il pepe e due cucchiai di erba cipollina. Mescolare battendo con la frusta per ottenere una crema liscia. Mettere il composto in una tasca da pasticceria munita di bocchetta a stella di misura media. Distribuire su ogni mezzo uovo e sulle coste di sedano. Cospargere le uova con l’erba cipollina rimasta. Guarnirle con una strisciolina di peperone rosso. Decorare il sedano con i dadini di peperone rosso e verde e tagliarlo a pezzetti di circa 3 cm. |
| Genere cucina: |
Ricetta gentilmente offerta da cucina cremasca |
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