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Tagliata di pesce spada alle erbe |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: trancio di pesce spada, 300 gr. aglio, 1 spicchio pomodori secchi sott’olio, 4 capperi sotto sale, 1 cucchiaino mazzetto misto di timo, maggiorana, sale, pepe, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. |
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| Preparazione: Sbucciate l’aglio. Sciacquate i capperi Sminuzzate a pezzetti l’aglio e i capperi. Unite gli aromi. Scolate i pomodorini dall’olio. Riduceteli a julienne. Amalgamateli al trito di aromi e aglio. Scaldate un tegame per cottura alla griglia. Cucinate il trancio di pesce spada per 3-4 min. circa per lato. Terminata la cottura sistemate di sale e pepe. Velate il pesce spada con il composto preparato. Fate insaporire per 5 min. circa. Tagliatelo a fette. Condite con un goccio d’olio crudo. Cospargete con una manciata di aromi freschi. Servite. |
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