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Trittico di bruschette |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: panino, 1 di medie dimensioni avocado, 60 gr. pomodoro, 1 di medie dimensioni olive snocciolate, 40 gr. acciuga, 1 filetto aglio, 1 spicchio formaggio fresco, 50 gr. prezzemolo, q.b. menta, q.b. erba cipollina, q.b. sale, pepe, q.b. peperoncino macinato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. succo di limone, 1 cucchiaio |
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| Preparazione: Scottate il pomodoro in acqua bollente. Levate la pelle e privatelo dei semi. Tagliuzzatelo a pezzetti. Spostateli nel mixer. Unite l’avocado. Allungate con il succo di limone. Passate il tutto. Regolate di sale e pepe. Insaporite con il peperoncino. Lavorate il formaggio con le erbe tagliuzzate. Aggiustate il composto di formaggio con sale e pepe. Condite con un goccio d’olio. Passate al mixer le olive e l’acciuga. Allungatelo con un goccio d’olio. Affettate il pane in fette. Tostatele. Strofinate su ogni fetta l’aglio. Stendete le creme ottenute. Guarnite a piacere. Servite. |
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