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Padellata di patate |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: speck, 60 gr. patate novelle, 300 gr. pomodori secchi sott’olio, 3 origano, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. peperoncino in polvere, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Sciacquate le patate. Strofinatele con una spugna dura, avendo cura di eliminare il terriccio. Sistemate le patate in una pentola con dell’acqua. Portate l’acqua sul fuoco e cucinate a fiamma moderata. Salate e fate cuocere per 10 min. da quando l’acqua avrà preso il bollore. Riducete a listarelle lo speck e i pomodori. Scolate le patate al dente. Tagliuzzatele in fette sottili. Scaldate dell’olio in un grosso tegame. Rosolateci lo speck e le verdure. Sistemate di sale. Cospargete d’origano. Insaporite con del peperoncino. Cucinate per 5 minuti. Smuovete il tegame di tanto in tanto. Servite ben caldo. |
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