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Tagliatelle con sugo di triglie |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: tagliatelle, 180 gr. filetti di triglia, 200 gr. scalogno, 1 pomodoro maturo, 1 aglio, 1 spicchio paprica, mezzo cucchiaio vino bianco secco, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. prezzemolo, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Sbianchite il pomodoro. Privatelo della pelle. Tagliatelo a metà. Levate i semi. Sminuzzate la polpa. Pelate gli scalogni. Tagliuzzateli. Sistemateli in un tegame con dell’olio. Unite l’aglio pelato e sminuzzato. Fate appassire il tutto. Aggiungeteci i filetti di triglia. Bagnate con del vino bianco. Lasciate sfumare. Unite il pomodoro. Sistemate di sale. Fate insaporire 10 min. circa. Insaporite con un pizzico di paprica. Portate a cottura al dente le tagliatelle. Scolatele. Sistematele nel tegame con la salsa. Saltate il tutto. Cospargere con trito di prezzemolo. Servite. |
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