ricetta/1668 Ricetta Sorbetto alle fragole | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Sorbetto alle fragole

Categoria: Dolci

Ingredienti:
fragole, 400 gr.
zucchero, 250 gr.
succo di 1 limone,
albume, 1/2
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Passate velocemente le fragole in acqua e ghiaccio.
Stendetele su carta da cucina.
Levate il picciolo.
Versate in una pentola 2 dl. d’acqua.
Uniteci lo zucchero.
Portate a bollore.
Fate bollire dolcemente per alcuni minuti, fino a quando in superficie non si saranno formate delle bolle.
Fate intiepidire.
Amalgamateci le fragole.
Versateci il succo di limone.
Passate il tutto al mixer.
Spostate la purea in frigorifero.
Fatela riposare qualche ora prima di passarla nella gelatiera.
Montate il mezzo albume a neve ben ferma.
Sistemate la purea nella gelatiera.
Fatela montare per 10 min. circa.
Addensate a cucchiaiate l’albume montato a neve.
Versate il sorbetto in una vaschetta, non appena sarà pronto.
Spostatelo nel frigorifero fino al momento del servizio.




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