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Zucchine con salsa piccante |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: zucchine novelle, 380 gr. capperi sott'aceto, 2 cucchiai senape, 1/2 cucchiaio circa aceto di mele, origano fresco, q.b. origano secco tritato, 1 cucchiaino sale, q.b. olio per friggere, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate le zucchine a fette. Fate scaldare in un wok dell'olio. Friggeteci le zucchine, poche alla volta. Sgocciolatele e passatele su carta da cucina. Sistemate in una ciotola del sale. Unite della senape. Mescolate bene il tutto. Tritate parte dei capperi. Aggiungeteli al composto. Incorporate ora 1 o 2 cucchiai di acqua. Insaporite il tutto con l'origano secco tritato. Rimestate bene. Allungate ora con 2 cucchiai di aceto. Unite le zucchine. Legate bene il tutto. Distribuite i restanti capperi. Velate con delle foglie di origano fresco. Sistemate il tutto in luogo fresco fino al momento del servizio. |
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