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Minestra da luertiis [R] |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: brodo di verdure, 1 lt. luertiis, 1 kg. circa riso tipo Padano, 300 gr. 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato,q.b. grana grattugiato, q.b. burro, sale, q.b. |
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| Preparazione: Lavate i luertiis e sbollentateli in acqua salata per qualche istante. Mettete a cuocere il riso nel brodo e tenete mescolato. Aggiungete i luertiis dopo circa 5 minuti che la minestra ha ripreso bollore. Cuocete per altri 6-7 minuti. Aggiungetevi, una volta cotta, il prezzemolo tritato con un poco d'aglio, una noce di burro, il grana. Lasciate riposare per un paio di minuti prima di servirla. |
| Genere cucina: |
Ricetta tipica cremasca, gentilmente concessa da:
http://www.cucinacremasca.com |
| Regione: |
Lombardia |
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