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Oca con le verze [R] |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: un'oca, 400 gr. di pelati, una cipolla, una verza pulita, brodo di carne, 1 costa di sedano, 3 carote, burro, olio extravergine, sale, spezie, |
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| Preparazione: Rosolare l'oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo grasso. Mettere in un'altra pentola a rosolare il burro con l'olio e carote, sedano e cipolla finemente tritati. Aggiungervi l'oca, i pelati e un bicchiere di brodo fino a coprire la carne. Sistemate di sale e aromi e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere lentamente a pentola coperta per circa un'ora e mezza. Verso la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino. Servire ben calda accompagnata dalla polenta. |
| Note: ne |
| Genere cucina: |
Ricetta tipica cremasca, gentilmente concessa da:
http://www.cucinacremasca.com/ |
| Regione: |
Lombardia |
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