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Agnello con carciofi [R] |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Agnello da latte, 500 g Carciofi, 4 Vernaccia, 1/2 bicchiere Pomodoro secco, 1/2 Olio extravergine d'oliva, q.b. Aglio, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate l'agnello in pezzetti. Sistemateli in un tegame con un filo d'olio. Rosolateli. Unite un trito d'aglio, prezzemolo e pomodoro secco. Bagnate con la vernaccia. Fate sfumare. 2. Allungate con un goccio d'acqua. Cucinate a fiamma dolce. Aggiungete a metà cottura i carciofi già puliti ed affettati. Sistemate di sale. Terminate la cottura con il tegame coperto con coperchio. Rimestate per evitare che si attacchino al fondo. Servite caldi. |
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| Regione: |
Sardegna |
| Evento: |
Pasqua |
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