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Capretto con patate |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Capretto, 1/2 kg Pomodori pelati, 3 Trito di prezzemolo, q.b. Rosmarino, 3-4 rametti Olio extravergine d'oliva, q.b. Patate, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Ripulite il capretto da eventuali parti di grasso. Tagliatelo a pezzetti. Sistemateli in un bacinella capiente. Irrorate con vino bianco. Lasciate marinare per 30 min. circa. 2. Pelate e sminuzzate le patate. Togliete il capretto dal vino. Sciacquatelo. Sistematelo in una casseruola da forno. Insaporite con dell’olio. Cospargete di sale e pepe. Aggiungeteci il rosmarino. 3. Rigirate i pezzettini in modo che si insaporiscano. Ricoprite con i pomodori schiacciati. Insaporite con un goccio d’olio. Cospargete di prezzemolo. Infornate a 200°C. girandolo di tanto in tanto. 4. Scaldate in un tegame un goccio d’olio. Fate imbiondire un piccolo spicchio d’aglio e del rosmarino. Versate e cucinate le patate. Levate a metà cottura circa. Sgocciolatele dall’olio. Aggiungetele al capretto prima che sia cotto. Bagnate ogni tanto con il sugo di cottura. Terminate la cottura di entrambi. Servite fumanti. |
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| Evento: |
Pasqua |
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