ricetta/1609 Ricetta Oca con frutta | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Oca con frutta

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Oca piccola, mezza
1 mela
Farina, q.b.
Limone, q.b.
Uvetta sultanina, q.b.
Cipolla, q.b.
Brodo, q.b.
Cannella, q.b.
Crauti, q.b.
Burro, q.b.
Olio extra vergine di oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Sminuzzate l’oca a pezzi. Passateli nella farina. Fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Eliminate bene il grasso.

2.
Riducete a julienne la cipolla. Fatela soffriggere con un filo di olio. Aggiungeteci i pezzi d’oca non appena sarà dorata.

3.
Pelate la mela. Frullatela. Mettete in ammollo l’uvetta. Versate la purea di mele in una teglia. Unite il succo di limone e l’uvetta sull’oca. Cospargete con cannella. Salate, pepate.

4.
Continuate la cottura a fiamma dolce tenendo la teglia scoperta. Aggiungeteci, se dovesse servire, brodo. Servite calda.


Evento:
Natale


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