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Oca con frutta |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Oca piccola, mezza 1 mela Farina, q.b. Limone, q.b. Uvetta sultanina, q.b. Cipolla, q.b. Brodo, q.b. Cannella, q.b. Crauti, q.b. Burro, q.b. Olio extra vergine di oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate l’oca a pezzi. Passateli nella farina. Fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Eliminate bene il grasso. 2. Riducete a julienne la cipolla. Fatela soffriggere con un filo di olio. Aggiungeteci i pezzi d’oca non appena sarà dorata. 3. Pelate la mela. Frullatela. Mettete in ammollo l’uvetta. Versate la purea di mele in una teglia. Unite il succo di limone e l’uvetta sull’oca. Cospargete con cannella. Salate, pepate. 4. Continuate la cottura a fiamma dolce tenendo la teglia scoperta. Aggiungeteci, se dovesse servire, brodo. Servite calda. |
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