ricetta/1604 Ricetta Baccalà alla Napoletana | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Baccalà alla Napoletana

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
baccalà, 1 kg
pomodori freschi, 500 gr.
olio extravergine d’oliva, 1 dl.
olive, 150 gr.
capperi, 30 gr.
origano, un pizzico
prezzemolo tritato, q.b.
sale, pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Sciacquate il baccalà.
Sminuzzatelo a pezzi di circa 6 cm.
Passatelo nella farina.
Fatelo friggere.
Passatelo su carta da cucina in modo da levare l'olio in eccesso.
Adagiatelo in una pirofila da forno.
Preparate in un tegame un soffritto di aglio.
Levate lo spicchio non appena avrà preso colore.
Unite i pomodori e insaporite con una parte del prezzemolo.
Aggiungeteci le olive prive del nocciolo e i capperi.
Cucinate la salsa per 20 min. circa.
Stendetela sul baccalà.
Passate in forno non troppo caldo per un quarto d’ora.
Velate con il restante prezzomolo un attimo prima di portarlo in tavola.


Evento:
Natale


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