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Risotto ai carciofi e zucca |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: riso, 160 gr. carciofi, 2 polpa di zucca, 110 gr. burro, 20 gr. brodo, q.b. formaggio grattugiato, q.b. sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate la zucca a pezzetti. Fatela saltare in con 10 gr. di burro. Sistemate di sale. Irroratela con dell'acqua. Cucinate per 20 min. circa. Sminuzzate la parte tenera dei carciofi. Unitela alla zucca. Cucinate per 15 min. circa. Pressate la zucca con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete il riso. Rimestate. Aggiustate di sale e pepe. Allungate con del brodo caldo e terminate la cottura. Unite delle noci di burro. Addensate con del formaggio grattugiato. Servite caldo. |
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Pasqua |
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