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Pollo in zuppiera |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Pollo, 500 g Burro, 50 g Lattuga, 20 g Piselli surgelati, 150 g Carote, 300 g Cipolline sbucciate, 60 g Zucchero, q.b. Salvia, 1 rametto Limone, 1/2 Sale, q.b. Farina, 60 g 1 tuorlo d'uovo |
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| Preparazione: 1. Lavate ed asciugate le verdure. Pulite il pollo. Condite il pollo con sale e pepe. Infilate i rametti di salvia nel suo ventre. 2. Lavorate in una ciotola la farina e un pò di acqua fino ad ottenere un composto sodo. Stendete la pasta. Utilizzate un coltello e ricavate 3 strisce larghe 3 cm. (vi serviranno in seguito per sigillare il coperchio alla pentola) 3. Preriscaldate il forno a 200° C. Prendete un tegame, provvisto di coperchio, precedentemente unto con il burro. Sistemate prima le foglie di lattuga. Unite successivamente i piselli con le carote. 4. Condite le verdure con un pizzico di zucchero ed un pizzico di sale. Adagiateci il pollo. Bagnate il tutto con il burro sciolto che è rimasto. 5. Chiudete il tegame con il coperchio. Sigillatelo con le strisce di pasta. Evitate che le strisce si stacchino spennelandole con il tuorlo dell'uovo. Chiudete molto bene. Mettete in forno per dieci minuti. 6. Ricoprite il tegame, strisce comprese, con un foglio di carta di alluminio. Infornate per altri 40 minuti. Terminata la cottura lasciate riposare il tegame per altri 15 minuti nel forno spento. Servite. |
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| Evento: |
Natale |
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