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Lenticchie in umido |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: lenticchie, 800 gr. lardo, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 pomodoro, alloro, q.b. brodo, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: Mettete a bagno le lenticchie per una notte in acqua tiepida. Passate al mixer il lardo, la cipolla, il sedano e la carota. Fate soffriggere questo composto in un tegame con un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungeteci il pomodoro pelato e ridotto a pezzi. Insaporite con 1 foglia di alloro. Unite le lenticchie non appena il tutto sarà rosolato. Versate tanto brodo quanto basta per ricoprirle. Aggiustate di sale, pepe. Coprite con il coperchio. Fate cuocere per almeno 1 ora. Servite con lo zampone. |
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