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Spaghetti aragosta e gamberetti |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: spaghetti, 240 gr. aragosta, 1 piccola gamberetti sgusciati, 220 gr. peperone, mezzo cipolla, 1 piccola zafferano, q.b. vino bianco, q.b. brodo, q.b. olio extra vergine d'oliva, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e il peperone a pezzetti. Fateli appassire con un filo d’olio in un tegame. Bagnate con il vino bianco. Continuate poi la cottura irrorando con il brodo bollente. Aggiungeteci lo zafferano. Rimestate. Unite i gamberetti. Fate cuocere a fiamma alta per 2 min. Regolate di sale e pepe. Passate al mixer il tutto e conservate da parte. 2. Lessate l'aragosta viva. Pulitela. Sminuzzate la polpa a dischi. Tenete da parte il guscio. 3. Portate a cottura gli spaghetti. Insaporiteli con la crema di gamberetti. Serviteli con i medaglioni di aragosta. Guarnite con il guscio. |
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