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Fettuccine all'aragosta bianca |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: aragosta, mezza fettuccine fresche, 240 gr. cipolla, 1 piccola burro, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Lessate l’aragosta. Privatela della polpa. Sminuzzatela grossolanamente. Affettate sottilmente la cipolla. Sistematela in un tegame con del burro. Fate cuocere fino a ridurla in crema. Regolate di sale. Unite poco alla volta l’acqua di cottura dell’aragosta. Aggiungete i pezzetti di polpa del crostaceo alla crema di cipolla. Fate amalgamare. Portate a cottura al dente le fettuccine. Scolatele e unitele alla salsa. Saltatele qualche istante in modo da legarle con la salsa. Servite subito. |
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