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Salmone in bellavista |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Salmone, circa 400 g Limone, 1/2 Gelatina istantanea, 1 confezione Alloro, 1 piccola foglia Sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate cuocere il salmone circa 30 min. in acqua salata precedentemente aromatizzata con granelli di pepe, alloro e fette di limone. Scolatelo. 2. Adagiate il salmone sul piatto. Privatelo della pelle con delicatezza. Pennellatelo con parte della gelatina preparata in precedenza. Guarnite a piacere con rondelle di uova sode, «stelline» di peperone ecc. 3. Pennellate con altra gelatina. Spostate il piatto in frigorifero a solidificare per circa 2 ore prima di servire. |
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