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Panettone con crema di fragole e mandorle |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: panettone, 1 kg. fragole, 350 gr. mandorle a filetti, 100 gr. rhum, 100 ml. zucchero a velo, 120 gr. mascarpone, 600 gr. uova, 5 |
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| Preparazione: 1. Passate al setaccio lo zucchero. Sistematelo in una bacinella. Unite il mascarpone. Versateci il rhum. Aggiungeteci i tuorli. Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Coprite con la pellicola per gli alimenti. Mettetela a riposare in frigorifero per 1 ora. 2. Sciacquate le fragole. Levate il picciolo. Sminuzzatele a pezzetti. Sistematele in una ciotola. Velate di zucchero. Mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. 3. Montate a neve ben ferma gli albumi. Addensateli nel mascarpone. Aggiungeteci le fragole. Rimestate delicatamente la crema in modo da non smontarla. Cospargete la superficie con le mandorle a filetti. Servitela immediatamente con il panettone tagliato a fette. |
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