ricetta/1520 Ricetta Purè di patate all’arancia | Scopri tutti i segreti della cucina!
Ricette online.com
ricette dalla A alla Z
 
 
ricette di cucina  
   
 

la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Purè di patate all’arancia

Categoria: Contorni

Ingredienti:
patate, 500 gr.
latte, 100 cc.
noce moscata, 4 gr.
succo d’arancia, 200 cc.
alloro, 1 foglia
burro, 30 gr.
lardo, 100 gr.
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Fate lessare le patate con la buccia.
Fate sobbollire il succo d'arancia con una foglia di alloro.
Fate ridurre della metà.
Lasciatelo freddare.
Unite un filo d'olio.
Rimestate con una frusta fino a ottenere un'emulsione.
Portate ad ebollzione il latte.
Insaporitelo con un pizzico di noce moscata.
Pelate le patate.
Passatele allo schiacciapatate.
Uniteci il latte.
Addensate l'emulsione d'arancia.
Regolate di sale, pepe.
Unite una noce di burro.
Servite caldissimo.
Ideale per accompagnare una tacchinella.


Evento:
Natale


Aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico