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Pollo impanato e fritto |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: 1 pollo Uova, 2 Burro, 50 g Farina, q.b. Pangrattato fresco, q.b. Olio d'oliva, 1 bicchiere e 1/2 Limone, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un’ora nell’olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell’uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco. 2. In una padella fate sciogliere il burro con 2-3 cucchiai di olio, e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo. |
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