ricetta/1488 Ricetta Pollo allo spumante | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Pollo allo spumante

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
1 pollo
Spumante secco, 2 bicchieri
Scalogni, 2
Panna, 100 g
Brodo, 2 bicchieri
Olio, 3 cucchiai
Burro, 30 g
Prezzemolo, q.b.
Timo, rosmarino, peperoncino, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 
Vino:
Pinot Nero Oltrepò Pavese (in bianco) "Spumante” ,
Verdicchio dei Castelli di Jesi “Spumante”.

Preparazione:
1.
In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi il pollo a pezzi poi toglieteli e teneteli al caldo. Nello stesso recipiente fate dorare gli scalogni affettati. Sistematevi di nuovo il pollo e cuocete per alcuni minuti a fuoco basso.

2.
Versate spumante e brodo. Salate, pepate, completate con un pizzico di peperoncino, prezzemolo, timo e rosmarino. Coprite e cuocete per 50 minuti. Disponete il pollo sul piatto da portata. Fate ridurre un po’ il sugo, mescolatelo con la panna, lasciate bollire 3 minuti, passatelo al colino e versatelo sul pollo. Servite.




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