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Pollo alla ratatouille |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: 1 pollo Burro, 50 g Pomodori, 4 Zucchine, 3 Peperoni, 3 Melanzane, 2 Cipolle, 2 Aglio, 2 spicchi Olio d'oliva, 6 cucchiai Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma. 2. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’ora. 3. In un’altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d’aglio. Salate e pepate. Cuocete mezz’ora, eliminate l’aglio e unite il pollo alle verdure. |
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