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Timballo di fusilli |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Fusilli, 120 g. porro, 1 Vino bianco secco, 1 bicchiere Latte, 1/4 di bicchiere Formaggio grattugiato, 40 g. Uovo, 1/2 Salvia, 2 foglie Burro, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri. Mettetele in una piccola casseruola con una noce di burro e un dito d’acqua. A fuoco basso, lasciateli appassire lentamente. Aggiungete il vino e lasciate evaporare. Versate il latte e, sempre a calore moderato, fate consumare. Regolate sale e pepe. 2. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata a bollore e sgocciolateli al dente. Imburrate una pirofila. Coprite il fondo con una parte di fusilli disponendoli in modo che formino uno strato spesso. Sopra versatevi un po’ del composto di porri. Cospargete di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Fate un altro strato di fusilli e un altro di condimento, continuando così fino a esaurimento degli ingredienti. 3. Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, versatele sui fusilli. Distribuite ancora alcuni fiocchetti di burro. Decorate con le foglie di salvia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Ritirate, fate riposare un po’ e servite. |
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