ricetta/1469 Ricetta Timballo di maccheroni alla napoletana | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Timballo di maccheroni alla napoletana

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Maccheroni, 120 g.
Formaggio grattugiato, 20 g.
Burro, 20 g.
Salsiccia, 30 g.
Funghi secchi, 10 g.
Pomodori maturi, 150 g.
Mozzarella, 1/2
Cipolla, 1/4
Aglio, 1 spicchio
Pangrattato, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
90 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Merlot Colli Berici ,
Rosso Conero ,
Rosso del Cilento

Preparazione:
1.
Preparate il ragù.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro.
Insaporitevi aglio e cipolla tritati.
Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
2.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
Coprite e lasciate cuocere mezz’ora a fuoco moderato.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni.
Scolateli al dente, conditeli con il ragù e lasciateli raffreddare.
Aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
3.
Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte.
Spolverizzatelo con il pangrattato.
Riempitelo con i maccheroni conditi.
Livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Quando il timballo è ben dorato, ritiratelo.
Lasciatelo riposare alcuni istanti.
Sformatelo sul piatto da portata e servitelo.




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