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Timballo di maccheroni alla napoletana |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Maccheroni, 120 g. Formaggio grattugiato, 20 g. Burro, 20 g. Salsiccia, 30 g. Funghi secchi, 10 g. Pomodori maturi, 150 g. Mozzarella, 1/2 Cipolla, 1/4 Aglio, 1 spicchio Pangrattato, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Preparate il ragł. In una casseruola lasciate sciogliere il burro. Insaporitevi aglio e cipolla tritati. Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi gią ammorbiditi in acqua calda e strizzati. Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti. 2. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Coprite e lasciate cuocere mezzora a fuoco moderato. Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni. Scolateli al dente, conditeli con il ragł e lasciateli raffreddare. Aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato. 3. Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte. Spolverizzatelo con il pangrattato. Riempitelo con i maccheroni conditi. Livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quando il timballo č ben dorato, ritiratelo. Lasciatelo riposare alcuni istanti. Sformatelo sul piatto da portata e servitelo. |
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