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Tagliatelle ai funghi |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: tagliatelle fresche, 160 gr. funghi secchi, 20 gr. vino bianco secco, parmigiano grattugiato, q.b. salsa di pomodoro, 1 piccola cipolla, olio extravergine d'oliva, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Mettete in ammollo per 60 min. circa i funghi con acqua tiepida. Sgocciolateli. Sminuzzateli con la cipolla. Scaldate un filo d'olio in un tegame. Unite il trito di funghi e cipolla. Fate saltare il tutto. Diluite con un mestolino di acqua. Rimestate. Sistemate di sale. Aggiungete un goccio di vino bianco. Lasciate sfumare il tutto. Addensate ora 2 cucchiai di salsa pomodoro. Terminate la cottura a fiamma moderata. Cucinate le tagliatelle. Scolatele e insaporitele con il sugo. Cospargete di parmigiano grattugiato. Servite. |
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