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Lasagne alla bolognese

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Per la pasta:
Farina, 200 g
Uova, 2
Sale, q.b.
Carne macinata, 300 g
Besciamella, 1/2 litro
Formaggio grattugiato, 70 g
Vino bianco secco, 1/2 bicchiere
Polpa di pomodoro, 250 g
1 cipolla
1 carota
Burro, q.b.
Olio d'oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 
Vino:
Lambrusco Salamino di S. Croce,
Sangiovese Aprilia .

Preparazione:

1. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz’ora. Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe.

2. Nel frattempo fate la pasta, tiratela a sfoglia, ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Tagliatele a rettangoli.

3. In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella polverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento. Finite con besciamella e ragù. Ponete in forno a 200° per 30 minuti.




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