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Cannelloni alla besciamella |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Per la pasta: Farina, 200 g. Uova, 2 Sale, q.b. Per il ripieno: Vitello arrosto, 100 g. Prosciutto cotto, 1 fetta Spinaci, 150 g. Uovo, 1 Besciamella, q.b. Formaggio grattugiato, q.b. Burro, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lessate gli spinaci, sgocciolateli e passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci. Aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato. Amalgamate con l’uovo. Regolate sale e pepe. 2. Preparate la pasta. Tirate la sfoglia. Tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po’ fluida. 3. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. 4. Su ogni rettangolo mettete un po’ di ripieno e un po’ di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata. Copriteli con un velo di besciamella. Cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200° per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti e servite. |
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