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Zuppa di funghi e fagioli |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Funghi porcini, 250 g Fagioli cannellini, 150 g Pane casereccio, 8 fette Cipolla, 1/2 Aglio, 1 spicchio Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio Olio d'oliva, q.b. Burro, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tenete a bagno per una notte i fagioli, quindi scolateli e cuoceteli in un litro e mezzo d’acqua salata con uno spicchio d’aglio e un cucchiaio d’olio. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e rosolatevi la cipolla affettata. 2. Quando ha preso colore aggiungete i funghi e insaporiteli a fuoco vivo per alcuni minuti. Salate, pepate e versate tutto nella pentola dei fagioli. Cuocete ancora pochi minuti, regolate il sale, unite il prezzemolo. 3. Soffregate le fette di pane con lo spicchio d’aglio, velatele di burro, tostatele leggermente in forno, servitele con la zuppa. |
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