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Zuppa di formaggi e porri |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Fontina, 50 g Burro, 30 g Emmenthal grattugiato, 50 g Porri, 3 Brodo, q.b. Brandy, 1 bicchierino Noce moscata, q.b. Pane casereccio, 2 fette Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d’olio e poi fatevi dorare i porri tagliati a fettine. Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti. 2. Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane, sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili, spruzzate con un bicchierino di brandy, cospargete di Emmenthal grattugiato e coprite il tutto con il composto di porri tiepido. 3. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti. |
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