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Zuppa di formaggi e porri |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Fontina, 50 g. Burro, 30 g. Emmenthal grattugiato, 50 g. Porri, 3 Brodo, q.b. Brandy, 1 bicchierino Noce moscata, q.b. Pane casereccio, 2 fette Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d’olio. Fatevi dorare i porri tagliati a fettine. Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti. 2. Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane. Sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili. Spruzzate con un bicchierino di brandy. Cospargete di Emmenthal grattugiato. Coprite il tutto con il composto di porri tiepido. 3. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti. Servite. |
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