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Zuppa con orzo al verde |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Orzo perlato, 60 g. Spinaci, 130 g. Verza, 50 g. Brodo, 750 ml. cipolla, 1 Salvia, 1 foglia Formaggio grattugiato, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio. Fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera. Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle. Pulite, lavate e spezzettate gli spinaci. Aggiungete le verdure al soffritto. Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo. Coprite e cuocete a fuoco moderato per un quarto d’ora. 2. Aggiungete l’orzo, regolate il sale. Continuate la cottura per mezz’ora circa poi spegnete. Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane. |
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