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Faraona farcita con i funghi |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: faraona, 1 Funghi coltivati, 100 g. Salsiccia, 150 g. Pancetta, 50 g. Brandy, 1 bicchierino Burro, 30 g. Olio d'oliva, q.b. Cipolle, 2 Aglio, 1 spicchio Prezzemolo, q.b. Origano, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una larga ciotola raccogliete la salsiccia sminuzzata, i funghi, le cipolle, l’aglio, il prezzemolo e l’origano tritati, il fegato della faraona a pezzetti e amalgamate il tutto. Salate, pepate e bagnate con un po’ di brandy. 2. In un padellino scaldate un cucchiaio d’olio, insaporitevi velocemente il composto e con questo riempite la faraona. Cucite le aperture. Coprite il petto con le fettine di pancetta e fermatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. 3. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, adagiatevi la faraona. Quando è ben rosolata salate, pepate e cuocete per un’ora circa a fuoco basso. Servite. |
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