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Cappone ripieno |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Cappone, 1 Prosciutto cotto, 100 g. Lingua, 100 g. Spinaci lessati, 100 g. Uova, 2 Olio d'oliva, 3 cucchiai Burro, 30 g. Mollica di pane, q.b. Prezzemolo, q.b. Carota, 1 Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola. Amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell’acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. 2. In una casseruola scaldate olio e burro. Adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina e coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un’ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d’insalata mista. |
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