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Risi e bisi |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Riso, 100 g. Piselli sgusciati, 250 g. Burro, 60 g. Olio d'oliva, q.b. Cipolla, 1/2 Aglio, q.b. Sedano, q.b. Brodo, 750 ml. Formaggio grattugiato, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con metà burro. Insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato. Eliminate l’aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. 2. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato. |
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