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Pappa al pomodoro |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Pomodori maturi, 150 g. Aglio, 1 spicchio Basilico, q.b. Sedano, q.b. Formaggio grattugiato, q.b. Pane toscano raffermo, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mettete in una pentola i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi grandi, una costa di sedano tritato, lo spicchio d’aglio, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio d’olio, sale e due mestoli d’acqua a persona. Portate a bollore, poi fate sobbollire piano per circa un’ora. Spegnete e lasciate riposare. 2. Mezz’ora prima di andare a tavola accendete di nuovo il fuoco. Tagliate a piccoli dadi il pane raffermo di un giorno o due, calcolando mezza fetta a persona. Mettetelo nella pentola e fate bollire a fuoco basso. Servite la pappa cosparsa di basilico spezzettato e di formaggio grattugiato. |
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