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Minestra con orzo e legumi |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Orzo, 50 g. Fagioli borlotti, 50 g. Lenticchie, 25 g. Ceci, 50 g. Soia verde, 50 g. Brodo, 1 l. Cipolla, q.b. aglio, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci. In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. 2. Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l’orzo lasciando insaporire alcuni minuti. 3. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per un’ora e mezzo a fuoco moderato. Alla fine regolate sale e pepe. Guarnite con un cucchiaio d’olio. |
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