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Minestra ai fiori di zucchine |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Zucchine, 2 Fiori di zucchine, 150 g. Pastina, 120 g. Burro, q.b. Cipolla, 1/2 Carota, 1/2 Sedano, q.b. Brodo, 750 ml. Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una pentola scaldate 15 grammi di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline. Lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo. 2. Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini. Regolate sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato. |
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