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Cannoncini con la crema |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Pasta sfogliata surgelata, 1 confezione Zucchero a velo, 50 g. uovo, 1 Per la crema pasticcera: Tuorli d’uovo, 2 Zucchero, 25 g. Farina, 25 g. Latte, 1/4 di litro Zucchero vanigliato, 1 bustina |
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| Preparazione: 1. Scongelate per tempo la pasta sfogliata. Preparate la crema pasticcera. Con un cucchiaio di legno battete a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata ed il latte caldo. Profumate con la vaniglia o la scorza di limone. 2. Portate la crema ad ebollizione su fuoco moderato e lasciatela bollire per 5 minuti mescolandola continuamente. Lasciatela raffreddare rimestandola di tanto in tanto oppure velandola con un poco di margarina sciolta per evitare la formazione della pellicina in superficie. 3. Stendete la pasta sfogliata, dello spessore di pochi millimetri, con il matterello. Ritagliatela a strisce larghe 1 cm e lunghe circa 15 cm. Avvolgete ogni striscia a spirale attorno all’apposito cannello di metallo unto di margarina, sovrapponendo leggermente la pasta. Da una estremità premete la pasta in modo da chiudere due cannoli. 4. Spennellate i cannoncini con l’uovo battuto. Allineateli sulla lastra del forno unta o inumidita con acqua. Spolverizzateli con lo zucchero a velo e fateli cuocere in forno caldo (200°) per circa 10 minuti. Levateli dal forno e lasciateli raffreddare. Sfilateli delicatamente dai cannelli e, con l’aiuto di una siringa da pasticceria o di un cucchiaino, farciteli con la crema preparata. |
| Note: Variante: sostituite la crema pasticcera con zabaglione o panna montata dolcificata. |
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