ricetta/1361 Ricetta Dischetti di melanzana e mozzarella | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Dischetti di melanzana e mozzarella

Categoria: Formaggi

Ingredienti:
melanzana, 1
Mozzarella, 1/2
Passato di pomodoro, q.b.
Olio d'oliva, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
30 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Tocai Grave del Friuli,
Bianco Val Di Cornia ,
Taburno Greco.

Preparazione:
1.
Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco più.
Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l’acqua amara di vegetazione.
Lavatele, asciugatele e friggetele nell’olio facendole dorare leggermente.
Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente.
2.
Tagliate a fettine la mozzarella.
Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella.
Sopra versate un cucchiaino di passato di pomodoro.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti oppure il tempo necessario perché il formaggio si sciolga uniformemente.
Servite caldo o freddo.




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