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Crostoni al taleggio |
Categoria:
Formaggi |
Ingredienti:
Pancarrè, 4 fette
Taleggio, 125 g.
Melanzana, 1/2
Zucchina, 1/2
Olio d'oliva, q.b.
Sale, q.b.
Pepe nero, q.b.
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Dosi per:
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2 persone |
Tempo:
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20 minuti |
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Difficoltà:
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semplice |
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Vino:
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Pinot Nero Oltrepò Pavese (in bianco), Verdicchio Castelli di Jesi, Alezio Rosato. |
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Preparazione:
1.
Mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina. Tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza.
Cuocetele brevemente alla griglia dai due lati e conditele con un po’ d’olio, sale, pepe e tenetele da parte.
2.
Fate grigliare le fette di pancarrè.
Irroratele con poco olio versato a filo.
Insaporite con un pizzico di sale.
Disponete sopra il pane le verdure.
Copritele con due fettine di taleggio.
Spolverizzatele con un po’ di pepe macinato al momento.
3.
Passate i crostoni alcuni minuti in forno a calore moderato, evitando però di far sciogliere il formaggio. Serviteli tiepidi. |
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