ricetta/1358 Ricetta Crema di ricotta e verdure | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Crema di ricotta e verdure

Categoria: Formaggi

Ingredienti:
Ricotta, 100 g.
Acetosella, 50 g.
Lattuga, 1 cespo
patata piccola, 1
porro, 1
Prezzemolo, q.b.
Olio d'oliva, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
45 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Erbaluce Di Caluso,
Orvieto,
Bianco Gioia Del Colle

Preparazione:
1.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
Mondate e tagliate finemente la lattuga, l’acetosella e i porri.
Mettete tutto in un tegame con le patate.
Versatevi un litro d’acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate.
Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz’ora a fuoco moderato.
2.
Togliete il composto dal fuoco e frullatelo.
Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio.
Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta.
Versate il composto nella zuppiera.
Aggiungete due cucchiai d’olio, cospargete con un po’ di prezzemolo tritato e servite.




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