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Ventaglio di scamorza |
Categoria: Formaggi |
| Ingredienti: scamorza, 200 gr. cetriolo, 1 di medie dimensioni succo di limone, 2 cucchiai circa trito di menta, q.b. olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate la scamorza in fettine sottili. Riducete a rondelle sottili anche il cetriolo. Adagiate al centro del piatto di servizio la scamorza. Sovrapponete le fette e create un cerchio. Sistemate intorno una corona di rondelle di cetriolo. Lavorate in una terrina l'olio con il succo di limone. Sistemate di sale e pepe. Condite le fettine di scamorza con l'emulsione preparata. Cospargete il tutto con trito di menta fresca. Servite. |
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