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Omelette alla ricotta |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova, 2 Ricotta, 100 g. Formaggio grattugiato, 15 g. Prosciutto cotto, 30 g. Farina, q.b. Burro, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In una ciotola amalgamate due cucchiai di farina con uno d’acqua. Aggiungete le uova e poi sbattete leggermente. Salate e pepate con moderazione. 2. In una padella lasciate sciogliere una piccola noce di burro e versatevi un mestolino di composto. Cuocete in modo che l’omelette resti asciutta sotto e morbida sopra. Così di seguito fino a esaurimento delle uova sbattute. 3. In una ciotola amalgamate la ricotta con il prosciutto tritato, mescolando fino a ottenere una crema. Regolate il sale e, se occorre, ammorbidite con un cucchiaio o più d’acqua tiepida. 4. Spolverizzate la superficie delle frittatine con un po’ di formaggio grattugiato. Sopra distribuite il ripieno di ricotta, ripiegatele. Disponetele sul piatto da portata e servitele con una semplice salsa al pomodoro a parte. |
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