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Omelette con funghi al curry |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova, 3 Champignon, 75 g. Burro, 30 g. Panna, q.b. Curry, q.b. Cipolla, 1/2 Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite bene i funghi e affettateli. In un tegame sciogliete metà burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz’ora. 2. Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe. In una padella scaldate il restante burro. Versatevi il composto e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l’altra parte. Con delicatezza fate scivolare l’omelette su un piatto da portata caldo. |
| Note: Volendo potete accompagnare questa preparazione con una salsa al curry oppure con una besciamella molto fluida. |
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