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Omelette alle lumache |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova, 3 Lumache (anche surgelate), 6 Aglio, 1/2 spicchio Prezzemolo, q.b Burro, q.b. Olio d'oliva, q.b. Aceto, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Preparate le lumache. In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d’olio. Fatevi dorare lo spicchio d’aglio. Eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato e mescolate. Aggiungete le lumache, salate, pepate e mescolate ancora delicatamente. Spruzzatele con un cucchiaino d’aceto bianco. 2. Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d’acqua fredda e un pizzico di sale e pepe. In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro. Cuocetevi l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo. Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata. Servite subito. |
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