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Omelette alla provenzale |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova, 2 Salsiccia, 50 g. Pomodori, 2 Aglio, 1 spicchio Prezzemolo, q.b. Burro, q.b. Olio d'oliva, Sale, Pepe, |
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| Preparazione: 1. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. 2. In un altro tegame mettete un cucchiaio d’acqua, sbriciolatevi la salsiccia. Per un quarto d’ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori. 3. Sbattete le uova con un cucchiaio d’acqua fredda. Salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro. Versatevi le uova e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. 4. Su metà disponete il composto di salsiccia. Cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l’altra metà. Fate scivolare su un piatto e servite. |
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