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Omelette alla polpa di granchio |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova, 3 Polpa di granchio, 25 g. Panna, q.b. Burro, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegamino lasciate sciogliere una noce di burro e insaporitevi la polpa di granchio sminuzzata. Salate e pepate abbondantemente. Unite due cucchiai di panna e cuocete a fuoco basso un quarto d’ora evitando che il burro scurisca. 2. Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio d’acqua fredda che le rende morbide. 3. In una padella sciogliete una noce di burro. Versatevi le uova sbattute. Cuocete l’omelette, asciutta sotto e morbida sopra. Su metà omelette mettete la polpa di granchio e ripiegatela. |
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