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Orata alle olive verdi [R] |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Orata, 1,2 kg. Farina, 50 g. Burro, 100 g. Rosmarino, 1 rametto Vino bianco secco, 75 cl. Olive verdi, 25 Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pulite l’orata, squamandola con cura. Infarinatela da entrambi i lati. In una teglia che poi possa andare in forno, sciogliete il burro. Aggiungete l’orata e doratela 1 minuto per lato. 2. Aggiungete le olive, il rametto di rosmarino, sale e pepe. Irrorate con il vino bianco secco. Trasferite nel forno a 180 gradi per 12 minuti. Nel caso la salsa dovesse risultare troppo liquida a cottura ultimata, fatela ridurre sul fuoco aggiungendo un cucchiaino di farina. |
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| Regione: |
Puglia |
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